近年來接連不斷的食安風波，從毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、餿水油及至前年的芬普尼雞蛋，接二連三的食安問題突顯出國內食品從製造過程乃至產品的檢驗與法規層面都已有極大漏洞。這不單導致全民惶惶不安，更讓食品安全躍升為當今最受關注的重大議題之一，如何才能吃的安心、放心成為現今最重要民生課題。除了食安問題，藥物安全亦是與食安密不可分，所謂食藥同源，特別是國人向來有自行抓取中藥材食用，或是誤信偏方購買來路不明的藥品之情形，亦或是近年來新興毒品的氾濫，都再再讓藥物安全問題受到重視。

如何讓食安、藥安問題得以抒解？不僅需上至國家決策由政策與技術層面來處理，更需下至人民的觀念教育，建立正確的知識，並培養足夠的食安人才，食藥安問題才有辦法解決。為推廣食品安全教育，深耕培育出更多食安人才，依此謝建台教授決定於今年舉辦「食品安全教育 / 食品安全暨藥物分析之質譜新技術與策略發展研討會」盼能藉此邀請各界食安領域之專家學者針對其專長及研究成果發表演說，將有利於推動國內在食安領域之研究能力，並促進國內人才之相互交流。